Onze vaste specialiteiten
Bij ’t Vliegertje kunt u natuurlijk terecht voor onze inmiddels beroemde ossenhaas saté of onze heerlijke spareribs, maar uiteraard hebben wij ook andere specialiteiten op de menukaart staan.
Voorgerechten
Carpaccio
Carpaccio met pesto en salade of met truffelolie, truffelsalsa en Parmezaanse kaas, beiden geserveerd met pijnboompitjes
Japanse beefrolletjes
Japanse beefrolletjes van de bakplaat gevuld met lente-ui en gebakken knoflook geserveerd met wasabimayo en soyasaus
Bao bun Koreaanse kip
Korean Fried Chicken bao Bun
Gamba’s pil pil
Argentijnse wilde gamba’s in olie met knoflook, chilipeper en peterselie
Steak tartaar
Steak tartaar van ossenhaas, aangemaakt met onze steak tartaarsaus, sjalot, augurk, ei, een crumble van Parmezaan en brioche toast
Ook als hoofdgerecht met verse frieten
Tataki van Tonijn
in een korst van sesam met wakame, sojatapioca en wasabimayo
Gamba
Gamba tempura, krokant gefrituurde gamba’s, paprika en lente-ui in een beslag van tempura
Uiensoep
gegratineerd met kaas, zoals u bij ons gewend bent in ‘t Vliegertje
Brood
Op leisteen geserveerd Turks brood met aïoli
Hoofdgerechten
Onze befaamde ribs
Krokant in de oven bereide spareribs met barbequesaus en geserveerd met bosuitjes, rode ui en huisgemaakte verse frieten.
Nieuw!!! Spicy ribs, onze nieuwe ribs maar dan gewokt in onze spicy bbq saus, zelfde saus maar wat pittiger
Biefstuk ‘t Vliegertje
van ossenhaas in eigen jus met verse frieten In 3 gangen, extra 6,00
Thaise rode curry
met kip, Aziatische groenten en rijst
Ook als vega
Saté ‘t Vliegertje
van ruim 300 gram ossenhaas met zoetzure komkommer, cassave, een saté- en een barbequesaus en verse frieten.
In 3 gangen, extra 3,50 Ladyspies(ONLY ladies) 22,75
Dry Aged Black Angus hamburger/ Vega burger
Van de Big Green Egg (BBQ)
Klassieke hamburger met Old Amsterdamkaas, gekarameliseerde ui, augurk, tomaat, kropsla, onze burgersaus en verse frieten
Ook vega te bestellen
Visgerecht
Catch of the day, wisselend visgerecht.
Steak tartaar
Steak tartaar van ossenhaas, aangemaakt met onze steak tartaarsaus, sjalot, augurk, ei, een crumble van parmezaan en brioche toast.
Met verse frieten
Salades
Salade Nicoise
met verse tonijn, ansjovis, haricots verts, mini krieltjes, olijven, cherrytomaat en een gekookt ei
Geitenkaas
Salade geitenkaas met gemengde sla, verse vijgen, cherrytomaatjes, aubergine, radijs, walnoot
en knoflookcroutons met een dressing van vijgen en dadels
Beefsalade
Japanse beefsalade met ossenhaas, taugé, cherrytomaatjes, bosui, paprika, koriander en een sesamdressing
Nagerechten
Blondie
Een heerlijke zachte blondie met Macadamia noten en een bol ijs
Chef’s dessert
Chef’s dessert
Kaasplateau
met gevarieerde soorten kaas van bourgondisch Lifestyle Amsterdam, kletzenbrood en appelstroop
Tiramisu
Tiramisu, het bekende nagerecht met heerlijke Italiaanse lange vingers, koffie, amaretto, mascarpone en cacao
Dame Blanche
met slagroom en warme chocolade saus