Onze vaste specialiteiten
Bij ’t Vliegertje kunt u natuurlijk terecht voor onze inmiddels beroemde ossenhaas saté of onze heerlijke spareribs, maar uiteraard hebben wij ook andere specialiteiten op de menukaart staan.
Voorgerechten
Carpaccio
Carpaccio met pesto en salade of met truffelolie, truffelsalsa en Parmezaanse kaas, beiden geserveerd met pijnboompitjes
Japanse beefrolletjes
Japanse beefrolletjes van de bakplaat gevuld met lente-ui en gebakken knoflook, geserveerd met sojasaus en een noodelsalade
Gyoza
gestoomd en krokant gebakken dumpling gevuld met black tiger gamba, bosui, knoflook, gember en met een dip van zoete soya en sesam
Pasta melanzana
met gepofte knoflook tomatensaus, gegrilde aubergine van de big green egg, basilicum en een crunch van Parmezaan
Steak tartaar
Steak tartaar van ossenhaas met mayonaise van verse truffel, sjallot, augurk, Zaanse mosterd en toast van brioche
Ook als hoofdgerecht met friet
Tonijnpizza
Dun gesneden tonijn op krokante pappadum, gel van limoen en gember, wasabimayo, soyaboontjes, radijs, krokante rijst en soya-vinaigrette
Poke bowl
Met zalm en noedels, mango, sojabonen, wakame, radijs, sesamzaad en wasabimayo
Uiensoep
gegratineerd met kaas, zoals u bij ons gewend bent in ‘t Vliegertje
Brood
Op leisteen geserveerd Turks brood met aïoli
Hoofdgerechten
Onze befaamde ribs
Krokant in de oven bereide spareribs met barbequesaus en geserveerd met bosuitjes, rode ui en huisgemaakte verse frieten.
Biefstuk ‘t Vliegertje
van ossenhaas in eigen jus met salade van kropsla, ei en spekjes en huisgemaakte frites. In 3 gangen, extra 5,00
Lamsrack
met gnocchi, seizoensgroenten, ras el hanout jus en een schuim van doperwten en munt
Saté ‘t Vliegertje
van ruim 300 gram ossenhaas met zoetzure komkommer, cassave, een saté- en een barbequesaus en huisgemaakte verse frieten.
In 3 gangen, extra 1,50 Ladyspies(ONLY ladies) 20,75
Dry Aged Black Angus hamburger/ Vega burger
Voor de Burger liefhebber, onze dry aged Black Angus hamburger van 200 gram, klassiek uitgevoerd met cheddar kaas, gebakken ei, rode ui, augurk, tomaat, kropsla, onze burgersaus en huisgemaakte frieten.
Ook vega met de “beyond burger” te bestellen
Gegrilde tonijn van de Big Green egg (BBQ)
met risotto, groene asperges, courgette, doperwten en een crunch van Parmezaan
Steak tartaar van ossenhaas
met mayonaise van verse truffel, sjalot, augurk, Zaanse mosterd en toast van brioch met verse friet
Salades
Geitenkaas
Salade met lauw warme geitenkaas met gemengde sla, vijgen, walnoot en huisgedroogde cherrytomaatjes
Beefsalade
Japanse beefsalade met ossenhaas, taugé, cherrytomaatjes, bosui, paprika, koriander en een sesamdressing
Nagerechten
Kaasplankje
met gevarieerde soorten kaas, roggebrood en appelstroop
Tiramisu
Tiramisu, het bekende nagerecht met heerlijke Italiaanse lange vingers, koffie, amaretto, mascarpone en cacao
Dame Blanche
met slagroom en warme chocolade saus
Aardbeien bavarois
met aardbeien, pistache en witte chcoladeijs
Luchtige pure chocolademousse
met een schuim van witte chocolade en hazelnoot